var request = require('request'); 
var nickname = ""; 
request.post( { 
url: "https://api.vk.com/method/users.get", 
form: { user_ids: 1 } } , 
function(error, response, body) 
{ 
var object = JSON.parse(body); 
nickname = object.response[0].first_name + " " + object.response[0].last_name;
}); 
console.log(nickname);

Дело в том, что nickname возвращает пустую строку, а не имя и фамилию человека.